Ojja mit Merguez
Ein wohltuendes tunesisches Gericht aus würzigen Tomaten, Merguez und pochierten Eiern in Olivenöl.
10
Min Vorb.
25
Min Kochen
4
Portionen
35
Min Gesamt
Zutaten
4 Portionen
- Merguez-Würstchen4 Stück
- Geschälte Tomaten aus der Dose400 g
- Grüne Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Eier4 Stück
- Natives Olivenöl extra3 Esslöffel
- Harissa1 Esslöffel
- Kreuzkümmel1 Teelöffel
- Kümmel0.5 Teelöffel
- Salz und Pfeffernach Geschmack
Verwenden Sie Carthage Crown natives Olivenöl extra immer roh, um alle Aromen zu bewahren.
Zubereitung
Merguez anbraten
In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die ganzen Merguez 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel und Paprika 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Harissa, Kreuzkümmel und Kümmel hinzufügen. 1 Minute kochen.
Köcheln
Geschälte Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Merguez zurückgeben. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Eier hinzufügen
4 Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Zudecken und 4-5 Minuten kochen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit Brot und Olivenöl servieren.
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