Houmous maison
Un houmous onctueux et crémeux, nappé d'huile d'olive extra vierge et de paprika fumé.
15
min Prép.
6
portions
15
min Total
Ingrédients
6 portions
- Pois chiches en conserve400 g
- Tahini (pâte de sésame)3 cuillères à soupe
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Ail1 gousse
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Eau glacée3 cuillères à soupe
- Cumin moulu0.5 cuillère à café
- Paprika fumépour garnir
- Selau goût
Utilisez toujours l'huile d'olive extra vierge Carthage Crown à froid pour préserver tous ses arômes.
Préparation
Préparer les pois chiches
Rincer et égoutter les pois chiches. Pour un houmous extra lisse, frotter les pois chiches entre vos mains pour retirer les peaux.
Mixer
Dans un robot culinaire, mixer le tahini et le jus de citron pendant 1 minute. Ajouter l'ail, le cumin et le sel. Mixer à nouveau. Ajouter les pois chiches et mixer 2-3 minutes.
Ajuster la texture
Avec le robot en marche, ajouter l'eau glacée cuillère par cuillère et 2 cuillères d'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
Servir
Étaler le houmous dans une assiette creuse en créant des vagues avec le dos d'une cuillère. Créer un puits au centre. Verser l'huile d'olive Carthage Crown restante. Saupoudrer de paprika fumé.
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